Chaque restaurant pilote sa performance depuis le même tableau de bord.
Un tableau de bord par restaurant, envoyé sur WhatsApp pour suivre le chiffre d'affaires, la caisse, les stocks et les coûts.
Chaque matinle tableau de bord de chaque restaurant, sur WhatsApp.
En bref.
Ce qui est suivi, avec quelles données, et à quelle fréquence.
Équipe
Associés, supervision des opérations et responsables de restaurant.
Travail confié
Préparer et envoyer sur WhatsApp le tableau de bord de chaque restaurant.
Données
Données de caisse et de vente, stocks, fournisseurs et ressources humaines.
Déclenchement
Rapports quotidiens et hebdomadaires sur WhatsApp, données reçues et demandes ponctuelles.
Le pilotage,avant.
Les données existaient, mais elles n'étaient pas réunies ni envoyées au même endroit.
Chaque matin, il fallait retrouver le chiffre de la veille, rapprocher les données de caisse et de vente, vérifier les stocks et parcourir les messages des restaurants. Il fallait ensuite transmettre les bons éléments aux bonnes personnes. Le coût matière dépendait du stock initial ; les coûts du personnel se trouvaient dans d'autres sources.
Sans vue par restaurant ni envoi direct, les associés voyaient les chiffres sans toujours repérer le point à traiter : une caisse à vérifier, un coût matière qui dérive, un coût du personnel à comprendre ou une information manquante.
Avec Ubby.
Le même tableau de bord, du chiffre aux décisions du restaurant.
Le tableau de bord arrive sur WhatsApp.
L'Agent rassemble les données par établissement, prépare le tableau de bord et l'envoie aux destinataires prévus. Les équipes reçoivent les résultats, les écarts et les alertes au même endroit.
Un tableau de bord pour chaque restaurant.
Chaque établissement dispose de sa propre vue. Une lecture du réseau permet ensuite de comparer les restaurants.
La caisse donne le point de départ.
Les données de caisse et de vente alimentent le suivi quotidien du chiffre d'affaires. Le rapport arrive le matin, après la fermeture tardive des restaurants.
Le coût matière et les stocks sont reliés.
Le calcul tient compte du stock initial et des données fournisseurs. L'équipe fixe la cible, le seuil d'alerte et la suite à donner.
Les coûts du personnel complètent la lecture.
Le ratio de masse salariale et les informations d'exploitation rejoignent le même tableau de pilotage, pour comprendre les résultats dans leur contexte.
Les alertes indiquent quoi vérifier.
Un écart de caisse, une variation du coût matière ou une information manquante ressort dans le tableau de bord. L'équipe décide ensuite de la suite.
Tableau de bord — Bastille
Prépare le tableau de bord d'hier pour Bastille et envoie-le sur WhatsApp à l'équipe.
A réfléchi pendant 9 secondes
J’ai repris les données de caisse d’hier, le stock initial et les livraisons fournisseurs. Le chiffre d’affaires est à 8 412 € (+4,1 % sur une semaine) et le coût matière à 31,2 %, soit 1,2 point au-dessus de la cible. Le tableau de bord est prêt à partir sur WhatsApp ; un écart de caisse de 38 € est signalé en tête.
points-a-verifier-bastille.md
12,8 Ko · Il y a 3 min.
Points à vérifier
Écart de caisse, dérive du coût matière et information fournisseur manquante, avec le détail par service.
tableau-de-bord-bastille.pdf
204,5 Ko · Il y a 3 min.
Bastille — 12 juin
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Resto - Pilotage
Lite
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Connecteurs
Caisse
Compétences
tableau-de-bord-resto
tableau-de-bord-bastille.pdf
204,5 Ko · Mis à jour il y a 3 min.
points-a-verifier-bastille.md
12,8 Ko · Mis à jour il y a 3 min.
Statut
Tâche
Type
Equipe
Agent
Crédits dépensés
Tableau de bord — Bastille
PlanifiéRestaurants
🍗Resto - Pilotage
2 480
Comparatif des 6 sites
WorkflowExploitation
🗺️OPS - Réseau
5 140
Coût matière hebdomadaire
APIExploitation
🥩OPS - Coût matière
3 260
Remontée caisse — Nation
APIRestaurants
🧾Resto - Caisse
420
Ratio de masse salariale
WorkflowAdministration
💶ADM - Paie
1 180
Inventaire de fin de semaine
ChatExploitation
📦OPS - Stocks
2 905
Commandes fournisseurs
ChatAdministration
🚚ADM - Achats
1 640
Rapport hebdo réseau
PlanifiéExploitation
📈OPS - Réseau
6 720
Ce que l'équipe voitdésormais.
Les associés ne cherchent plus chaque information séparément : ils reçoivent les résultats, les écarts et les alertes de chaque établissement dans le canal prévu.
« Un tableau de bord par restaurant, envoyé directement sur WhatsApp. »
Les équipes passent moins de temps à rassembler les informations et plus de temps à traiter ce que les indicateurs font ressortir : un écart de caisse, un coût matière qui dérive, un coût du personnel à comprendre ou une information manquante.
Chaque établissement dispose d'une vue quotidienne, envoyée sur WhatsApp. La lecture du réseau se construit ensuite à mesure que les tableaux de bord sont vérifiés.
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